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芝麻葡萄干面包
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dazzle激动

自从有了面包机后，面包总是家人少不了的食物，自己做的总是觉得很放心，作为早餐搭配，作为零食偶尔吃一点，香香甜甜地好滋味。

芝麻葡萄干面包，表面的香，内部的甜，完美地结合，总是勾起食物让人忍不住要多吃点。春天到了，出去春游，带上自己做的面包，带着甜美的心情去赏花吧......

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 200g
牛奶 80g
鸡蛋 1个
酵母 3g
细砂糖 35g
葡萄干 30g
全蛋液 适量
白芝麻 适量
盐 1g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    将牛奶加热至35度左右，放入酵母搅拌均匀，静置5分钟
  • 步骤 2/8
    将牛奶、鸡蛋、细砂糖、高筋面粉、盐，依次放入面包机桶里
  • 步骤 3/8
    快速揉面20分钟后，加入葡萄干，再揉20分钟
  • 步骤 4/8
    直至能拉出筋膜
  • 步骤 5/8
    发酵至原来的2.5倍大小
  • 步骤 6/8
    排气，整形
  • 步骤 7/8
    表面刷上鸡蛋液，撒上白芝麻
  • 步骤 8/8
    放入烤箱中层，下层放一碗温水，调至上下火38度，发酵至原来的两倍大，然后拿出温水，调至上下火180度，烤15分钟左右出炉
小贴士

一、没有加入黄油的面包，如果整形有点沾手的话，可以在手上抹少许花生油，也可以在加入葡萄干的同时加入10克黄油，我家不喜欢黄油的味道，所以面包都不加黄油，并不影响口感；

二、葡萄干也可以先泡软沥干水分，整形的时候裹入；

三、烤的时候注意观察，表面上色后要加盖锡纸。

发布于 2023-01-12
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