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葡萄干面包
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淡墨文竹秋竹

葡萄干面包,香软好吃营养,早餐吃它太棒了

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 250g
小麦面粉 50g
鸡蛋 1只
酵母粉 2g
油 适量
盐 2g
葡萄干 80g
白糖 50g
清水 140g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    先放入鸡蛋、140克水，糖和盐要以对角线的位置分开放，不要挨在一起
  • 步骤 2/12
    加入全部面粉和酵母粉
  • 步骤 3/12
    选择程序16自定义揉面团，开始揉面约25分钟
  • 步骤 4/12
    和面程序结束，面团已能拉出薄膜
  • 步骤 5/12
    把面团停留面包机里，发酵至两倍大
  • 步骤 6/12
    取出面团按压排气，分割成5份，并盖上保鲜膜松驰10分钟
  • 步骤 7/12
    取一个小面团，压扁擀长，扫一层食用油，放入葡萄干
  • 步骤 8/12
    依次将5个面团全部做完，并摞在一起，最后用擀面杖在最上面一层稍微擀压一下
  • 步骤 9/12
    切成均等的5份
  • 步骤 10/12
    将面团切口朝上，排放在面包机桶中；继续在桶上盖湿布，放入面包机中进行二发
  • 步骤 11/12
    大约一个半小时，面团发酵到位，面团表面刷蛋液，启动烘烤程序
  • 步骤 12/12
    烤好的面包，马上取出倒脱模
小贴士

无技巧。

发布于 2020-01-07
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