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【5分钟葡萄干面包】不需要揉面,普通面粉就能做的面包
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旭炎执笔写花凄

面团配方改自[5分钟面包]的哈拉面团。此外还加了葡萄干

食材
普通面粉 245G
温水 105ML
鸡蛋 1个
蜂蜜 44G
干酵母 3.5G
2.5G
黄油 28G
葡萄干 85G
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    黄油融化后降温至不烫手
  • 步骤 2/12
    加入打散的鸡蛋液搅匀
  • 步骤 3/12
    加入蜂蜜、盐和面粉,酵母放到温水中化开
  • 步骤 4/12
    加入酵母水,搅拌均匀
  • 步骤 5/12
    用保鲜膜盖好,放入冰箱冷藏一夜(也可以直接进行第一次发酵,但是我觉得冷藏的起筋效果会好点吧)
  • 步骤 6/12
    第二天取出冷藏发酵至2倍大的面团,加入葡萄干拌匀
  • 步骤 7/12
    放入模具中,我用的是一个直径18.8cm的中空模(如果不是不粘模的话要抹油撒粉防粘)
  • 步骤 8/12
    放在室温下让面团回温1个半小时,此时发酵至模具8-9分满
  • 步骤 9/12
    送入预热好175℃的烤箱中下层烤40分钟即可
  • 步骤 10/12
    成品~
  • 步骤 11/12
    成品~
  • 步骤 12/12
    成品~
小贴士

烤些面包当早餐,做一次能管三四天

某天该筹备口粮的时候懒病发作不肯动弹

想起5分钟面包,真乃人懒还馋的吾之救命神包

这5分钟系列的面包,曾经也是红火过好几把

原料的选择就很亲民,普通的中筋面粉,超市都有

操作也简单,不需要费劲巴拉地卖命揉面,省时省力

要说这揉面啊,我是纯手工揉的,每次都费老劲儿了

我也有认真严肃地考虑过去练练什么手臂肌肉啥的,没点力气真不好办事

曾经那个四肢简单、体育课都恨不得用来写作业的我一定想不到会有今天

当然揉面肯定是有揉面的好,否则谁会去浪费绳命跟面团搏斗

但是这种免揉的5分钟面团口感也不输,除了嚼劲欠些以外都好

本身面团的含水量就足,另外还利用了蜂蜜这种天然的保湿剂

所以成品面包的组织很是松软,香甜可口的,放几天也不干硬

就一个如此懒人的做法而言,还是值得好评的

犯懒病和赶时间的时候拉出来救救急,也还是很不错的

成品图是还温热的时候就切了拍的,太松软了切得七歪八倒

发布于 2018-08-28
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