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戚风普通面粉
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杆丫丫个呸的个

戚风很好吃，没想到普通面粉也做的如此美味……

喜欢一切巧克力及焦糖色，自创调配的颜色好满意。

可可粉和红糖的魅力……

食材
鸡蛋 4个
面粉 80g
液体（牛奶、果汁等等你喜欢的） 80g
玉米油 36g
黑糖（蛋黄） 20g
白糖（蛋白） 25g
可可粉 3g
盐 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    冷藏过的鸡蛋，蛋白蛋黄分离。蛋白冷藏蛋黄液中加入玉米油、黑糖（提前切碎）、可可粉，用蛋抽搅拌均匀。
  • 步骤 2/5
    加入液体，普通面粉过筛、盐加入蛋黄液，切拌均匀。放入冰箱冷藏
  • 步骤 3/5
    分三次加入白糖，打发蛋白至干性发泡。
  • 步骤 4/5
    蛋白分三次加入蛋黄液中，轻柔切拌均匀。
  • 步骤 5/5
    混合液从高处缓缓倒落模具中，大力震七八下，入预热好的烤箱。150°40分钟后，如上色不漂亮，则180°3分钟，打开一条缝冷却。
小贴士

不爱吃甜，这个应该算是非常低糖的，请酌情加减……

发布于 2018-10-13
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