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蒸蛋糕(普通面粉
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都说蒸蛋糕好吃不上火，果然如此。我也来试一试，我一般做蛋糕都比较随意，就用普通面粉。做出来非常软糯，口感湿润有弹性。个人更喜欢蒸的。

食材
普通面粉 100克
鸡蛋 4个
糖 60克
玉米油 少量
芝麻 少量
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    打入四个鸡蛋，加入细砂糖。用打蛋器全蛋打发。(注意鸡蛋要是常温的，否则不容易打发)
  • 步骤 2/7
    待鸡蛋打发到，出现纹路，而且纹路不马上消失的时候，就可以了。
  • 步骤 3/7
    筛入普通面粉(低筋面粉也可以，我的想法是，既然都可以成功，那就用更易得的普通面粉)，用硅胶铲拌匀。
  • 步骤 4/7
    模具表面刷少量油，倒入鸡蛋糊。表面撒点芝麻装饰一下。
  • 步骤 5/7
    大火蒸，锅盖可以用布包上，防止上的水汽滴落到蛋糕上。10分钟后，关火，再焖5分钟即可。
  • 步骤 6/7
    因为模具刷了油，很好脱模。
  • 步骤 7/7
    是不是很可爱，嘻嘻~
小贴士

1.很多人问我为什么自己蒸发不起来。应该是因为鸡蛋没打发的缘故吧。有的配方里，鸡蛋不打发，放的是泡打粉，同样也可以成功。

2.如果没有模具，没关系，用喝水喝水的那种小杯子也很可爱哟。

发布于 2019-01-07
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