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蒸蛋糕 普通面粉无水无油
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我要长肉owo
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食材
鸡蛋 3只
普通面粉 60克
白糖 50克
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    鸡蛋将蛋白蛋清放入无水无油的器皿中。蛋清的容器要大一些，等下需打发会膨胀。
  • 步骤 2/9
    准备好各项材料。面粉普通面粉就可以，上面不要标明高筋或饺子粉等，如果你有低筋粉更好哈。没有咱就普通的照样做的杠杠的。
  • 步骤 3/9
    从准备好的糖中加一点到蛋黄里打散。
  • 步骤 4/9
    剩余的白糖放到蛋清里打发。
  • 步骤 5/9
    打到像奶油一样，划一下有划痕不消失。
  • 步骤 6/9
    把搁置的蛋黄放进去，面粉过筛子都倒进去，划切方式搅拌均匀。如果有柠檬的话挤几滴柠檬汁，主要防止有蛋腥味儿的。
  • 步骤 7/9
    就这样啦，打发的不好容易在这个步骤消泡泡哦
  • 步骤 8/9
    放到容器里，加一点葡萄干，加不加也随意啦哈。盖上保鲜膜，防止蒸汽水掉进去不好看。水烧开，大火蒸30分钟，搁置5分钟再掀盖子。
  • 步骤 9/9
    看到膨胀的小气泡了吗，成功喽。倒扣一会儿自动脱模的。
小贴士

放了葡萄干会增加甜度，葡萄干我大概放了二十颗，甜度增了两度。酌情增减。如果不放葡萄干的甜度很适合小宝宝吃，淡淡的甜味道。

发布于 2018-12-19
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