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高大上的黑森林蛋糕,在家也能做,连不爱吃甜食的老公都赞不绝口
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咖啡斩之碎梦喟

情人节、纪念日、七夕、圣诞节，你想好怎么过了吗？吃个烛光晚餐，送一束玫瑰花亦或是看一场电影...........这样够了吗？而作为烘焙的发烧友，亲手为他做点心，更有爱的氛围这款蛋糕超级简单，小白也能轻松搞定喔~~~~

时间:30分钟-1小时
食材
低筋面粉 52克
可可粉 8克
牛奶 37克
蛋黄 3个
蛋白 3个
细砂糖 60克
柠檬汁 几滴
淡奶油 300克
糖粉 35克
黑巧克力碎 适量
蓝莓酱 一大勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    不锈钢碗中倒入玉米油，然后加入牛奶跟20克细砂糖，搅拌均匀
  • 步骤 2/12
    低筋面粉与可可粉混合过筛，再倒入碗中中，搅拌均匀
  • 步骤 3/12
    蛋清与蛋黄分离，在碗中再加入蛋黄，拌匀备用
  • 步骤 4/12
    蛋白中加入几滴柠檬汁，剩下40克糖分两次加入，然后将蛋白打发至干性发泡
  • 步骤 5/12
    由下往上将面糊混合均匀
  • 步骤 6/12
    把蛋糕糊倒入模具中，震两下，震出大气泡
  • 步骤 7/12
    然后送入提前预热好的烤箱中层，上下火155度，烤35~40分钟
  • 步骤 8/12
    烤好的蛋糕取出倒扣，脱模，待凉后均匀的切成3片
  • 步骤 9/12
    淡奶油加糖粉跟，打发好，然后加入一大勺蓝莓酱，搅匀
  • 步骤 10/12
    取一片蛋糕片，铺上奶油，奶油的厚度大概为蛋糕片厚度的1/2
  • 步骤 11/12
    再铺上第二片蛋糕片，继续铺奶油
  • 步骤 12/12
    到最后一片蛋糕片面上稍微抹一层薄薄的奶油就可以了，然后随意的撒上巧克力碎即可
小贴士

1:表面的装饰可以随意发挥

2:制作蛋糕时，蛋白打发到干性状态

发布于 2019-05-22
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