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雪落黑森林蛋糕
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径吩丫焉晨

刚换回来一部新烤箱,麦卓35L。新机试用,看着它黝黑的肤色,让我想到了黑森林蛋糕,所以制作了这款雪落黑森林蛋糕。雪白的巧克力碎融入到可可粉蛋糕中,甜中带点苦,耐人寻味,希望大家喜欢~这可是我今天早上的早餐哦,搭配一杯咖啡,精神抖擞地展开忙碌的一天。

时间:1-2小时
食材
可可粉 10g
鸡蛋 4个
芒果酱 适量
白色巧克力 适量
绵砂糖 65g
玉米粉 0.5茶匙
香草精 0.5茶匙
清水 60g
色拉油 28g
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    将4个蛋白蛋黄分离。
  • 步骤 2/16
    蛋黄中,依次加入35克绵砂糖,60克清水,28克色拉油,打发均匀。
  • 步骤 3/16
    然后加入香草精,打发均匀。
  • 步骤 4/16
    筛入低筋粉,搅拌均匀。
  • 步骤 5/16
    然后加入10克可可粉。
  • 步骤 6/16
    搅拌均匀至出现黏性。
  • 步骤 7/16
    蛋白加入30克绵砂糖,打发至硬性发泡。
  • 步骤 8/16
    然后加入半茶匙的玉米粉,再打发1分钟。
  • 步骤 9/16
    将蛋白霜与可可糊混合。
  • 步骤 10/16
    切拌均匀。
  • 步骤 11/16
    10寸烤盘放上吸油纸,然后抹上一层色拉油,倒入面糊,震荡出大气泡。
  • 步骤 12/16
    烤箱预热5分钟,170度,上下火,中层,烤18-20分钟。
  • 步骤 13/16
    出炉后,移到冷却架上,盖上新吸油纸,倒扣,撕去原来的油纸,然后马上盖回去。
  • 步骤 14/16
    蛋糕叠两层,然后切成块,表面抹上芒果酱。
  • 步骤 15/16
    磨出适量的白巧克力碎末。
  • 步骤 16/16
    撒上白巧克力碎,完成。
小贴士

蛋糕冷藏后口感更佳。

白巧克力碎末可以换成椰丝或者糖粉。

发布于 2022-06-22
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