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雪落黑森林蛋糕
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径吩丫焉晨

刚换回来一部新烤箱，麦卓35L。新机试用，看着它黝黑的肤色，让我想到了黑森林蛋糕，所以制作了这款雪落黑森林蛋糕。雪白的巧克力碎融入到可可粉蛋糕中，甜中带点苦，耐人寻味，希望大家喜欢~这可是我今天早上的早餐哦，搭配一杯咖啡，精神抖擞地展开忙碌的一天。

时间:1-2小时
食材
低筋面粉 80g
可可粉 10g
鸡蛋 4个
芒果酱 适量
白色巧克力 适量
绵砂糖 65g
玉米粉 0.5茶匙
香草精 0.5茶匙
清水 60g
色拉油 28g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    将4个蛋白蛋黄分离。
  • 步骤 2/16
    蛋黄中，依次加入35克绵砂糖，60克清水，28克色拉油，打发均匀。
  • 步骤 3/16
    然后加入香草精，打发均匀。
  • 步骤 4/16
    筛入低筋粉，搅拌均匀。
  • 步骤 5/16
    然后加入10克可可粉。
  • 步骤 6/16
    搅拌均匀至出现黏性。
  • 步骤 7/16
    蛋白加入30克绵砂糖，打发至硬性发泡。
  • 步骤 8/16
    然后加入半茶匙的玉米粉，再打发1分钟。
  • 步骤 9/16
    将蛋白霜与可可糊混合。
  • 步骤 10/16
    切拌均匀。
  • 步骤 11/16
    10寸烤盘放上吸油纸，然后抹上一层色拉油，倒入面糊，震荡出大气泡。
  • 步骤 12/16
    烤箱预热5分钟，170度，上下火，中层，烤18-20分钟。
  • 步骤 13/16
    出炉后，移到冷却架上，盖上新吸油纸，倒扣，撕去原来的油纸，然后马上盖回去。
  • 步骤 14/16
    蛋糕叠两层，然后切成块，表面抹上芒果酱。
  • 步骤 15/16
    磨出适量的白巧克力碎末。
  • 步骤 16/16
    撒上白巧克力碎，完成。
小贴士

蛋糕冷藏后口感更佳。

白巧克力碎末可以换成椰丝或者糖粉。

发布于 2022-06-22
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