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黑森林蛋糕
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栋花末雨纷霏

这款黑森林蛋糕是我在过生日时候做的，做的比较粗糙。黑森林蛋糕(Schwarzwaelder Kirschtorte)是德国著名甜点

它融合了樱桃的酸、奶油的甜、巧克力的苦、樱桃酒的醇香。完美的黑森林蛋糕经得起各种口味的挑剔。

食材
鸡蛋 5个
糖 90g
低筋面粉 100g
可可粉 20g
色拉油 60g
牛奶 60g
香草粉 2g
盐 1g
柠檬汁 适量
淡奶油 500g
黑樱桃罐头 1厅
黑巧克力碎 200g
朗姆酒 适量
黑樱桃罐头汤汁 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    鸡蛋分离
  • 步骤 2/12
    在蛋黄中加入30克糖 色拉油 牛奶搅拌均匀
  • 步骤 3/12
    筛入低筋面粉 可可粉 香草粉 盐。
  • 步骤 4/12
    切拌均匀 成糊。
  • 步骤 5/12
    蛋清中加入柠檬汁。60克糖分3次加入打发至九成发
  • 步骤 6/12
    蛋白分3次加入蛋黄糊中，切拌均匀
  • 步骤 7/12
    倒入模中 震去气泡 烤箱160度 50--60分钟
  • 步骤 8/12
    烤好的蛋糕晾凉，从中间切开，刷上樱桃酒，樱桃酒我是用朗姆酒和樱桃汁兑的
  • 步骤 9/12
    进口的黑樱桃捞出控干汤汁
  • 步骤 10/12
    取一片刷好樱桃酒的蛋糕片抹上打发的淡奶油，再把黑樱桃码放在奶油中
  • 步骤 11/12
    再盖上另一片蛋糕片，整体蛋糕抹平打发奶油
  • 步骤 12/12
    撒上巧克力碎就可以装饰啦
小贴士

建议黑樱桃选用进口的，这个口感好 是整粒的

发布于 2023-02-20
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