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辣椒炒肉（视频）
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京细菜谱

辣椒炒肉，最经典的一道湘菜。要看北方厨师是不是真的厉害，就让他炒一盘土豆丝试试，而湘菜厨师是否厉害，就让他炒一盘辣椒炒肉尝尝。可见辣椒炒肉在湘菜界的地位。辣椒炒肉之所以受到这么多朋友的喜欢，跟它独特的口感是分不开的，看似简单的食材和调料，要做出正宗又地道的湘味辣椒炒肉，还是需要技巧的，学会了，你可以做出鲜香入味的辣椒炒肉。

时间:10-30分钟
食材
五花肉 400g
鸡精 适量
盐 适量
辣椒 6个
生姜 适量
大蒜 适量
豆瓣酱 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    把生姜、大蒜、青椒切好
  • 步骤 2/8
    把肉加入生姜，用水煮10分钟
  • 步骤 3/8
    煮好后用冷水冲洗一下切块备用
  • 步骤 4/8
    把切好的肉放锅里煎至微黄
  • 步骤 5/8
    然后加入切好的青椒，生姜，大蒜
  • 步骤 6/8
    入适量的盐
  • 步骤 7/8
    然后加入少量豆瓣酱
  • 步骤 8/8
    翻炒均匀即可
小贴士

1.肉先炸至微黄再开炒

2.只需放少量盐，豆瓣酱很咸的

发布于 2019-10-15
149
评论
  • 寒山转苍翠
    93
    这个我喜欢
    2019-12-09 19:58
  • 拟墨画扇
    92
    适合我这种重口味
    2019-11-22 06:36
  • 花折亦无情
    46
    我做的卖相没你的好，肉有点多了，辣椒放少了，不过也挺好吃的
    2019-11-14 22:47
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