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灯椒炒牛肉（视频）
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京细菜谱

灯椒炒牛肉荤素搭配、开胃又下饭，下馆子时也常点这道家常菜，色泽鲜亮诱人，入口一清脆一嫩滑米饭又得多吃两碗。今天就给大家分享这道菜的做法。

时间:10分钟内
食材
牛肉 150g
灯笼椒 1个
油 适量
胡萝卜 适量
生抽 适量
料酒 适量
黑胡椒粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备食材
  • 步骤 2/12
    冲洗后切牛肉，必须看清纹理，要横切。
  • 步骤 3/12
    灯椒洗好切好
  • 步骤 4/12
    胡萝卜洗好也切好
  • 步骤 5/12
    锅里热油
  • 步骤 6/12
    先下胡萝卜片
  • 步骤 7/12
    再倒入牛肉片用筷子划拉开
  • 步骤 8/12
    下料酒喷香
  • 步骤 9/12
    下食盐调味
  • 步骤 10/12
    加灯椒一起拌炒
  • 步骤 11/12
    下生抽着色加鲜咸
  • 步骤 12/12
    撒入少许黑胡椒粉拌匀即可关火
小贴士

1.牛肉，得逆着肉的纹理切，刀和肉的纹理呈90度的垂直。如果顺着纹理切，就很容易咬不动

2.炒牛肉要快速炒，不用盖锅盖。这样做比较嫩滑。

发布于 2019-11-14
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