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灯椒炒牛肉
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小珍珠intonation

牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎之功效。牛肉中的氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。今天我做了这个灯椒炒牛肉，选了澳洲生牛肉，虽然贵了点，但是口感比较好。

时间:10分钟内
食材
牛肉 158g
灯笼椒 1个
油 适量
盐 适量
胡萝卜 少许
生抽 适量
料酒 半勺
黑胡椒粉 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    食材图
  • 步骤 2/13
    冲洗后切牛肉，必须看清纹理，要横切。
  • 步骤 3/13
    今天这块牛肉有点为难我，我得这样横批切开
  • 步骤 4/13
    切成三片
  • 步骤 5/13
    然后再切成小片，灯椒和胡萝卜洗好也切好
  • 步骤 6/13
    锅里热油
  • 步骤 7/13
    先下胡萝卜片
  • 步骤 8/13
    再倒入牛肉片用筷子划拉开
  • 步骤 9/13
    下料酒喷香
  • 步骤 10/13
    下食盐调味
  • 步骤 11/13
    加灯椒一起拌炒
  • 步骤 12/13
    下生抽着色加鲜咸
  • 步骤 13/13
    撒入少许黑胡椒粉拌匀即可关火
小贴士

1，切牛肉，得逆着肉的纹理切，刀和肉的纹理呈90度的垂直。如果顺着纹理切，就很容易咬不动。

2，炒牛肉要快速炒，不用盖锅盖。这样做比较嫩滑。

发布于 2019-09-06
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