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甜椒炒牛肉
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恬静explicit

甜椒炒牛肉，是道快手菜噢，作为一个潮州人，怎能不发一下家乡菜类。感觉潮州人都很爱吃牛肉，什么牛肉粿条阿，牛肉面，牛肉丸，连冬天也喜欢吃牛肉火锅。甜椒炒牛肉算是家乡的味道吧。加入了沙茶酱，再爆炒一下出锅，看起来很简单，但有时炒老了牛肉就嚼不动呢。一起来学一下这道菜吧，如果觉得我哪里做的不对，或者怎样做会更好，欢迎指教噢。

时间:10分钟内
食材
牛肉 250g
甜椒 2个
油 适量
盐 适量
沙茶酱 2大匙
淀粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备材料，找到牛肉的纹理，然后切出横截面），沙茶酱突然发现这边超市也有卖，不用家里寄了，嘿嘿
  • 步骤 2/8
    甜椒切成小块，比较容易熟，因为是爆炒的菜，翻几下就出锅的，不喜欢吃青的可以焯下开水
  • 步骤 3/8
    加入一点盐，和2大汤勺的沙茶酱，别下少了，不然味不够，抓匀（最好就是上手了），然后再放入一些淀粉，也要抓匀
  • 步骤 4/8
    最后放油，锁住水分，肉也会很嫩
  • 步骤 5/8
    多倒点油，这里建议还是用不粘锅，放入牛肉快速翻炒
  • 步骤 6/8
    翻几下，看颜色变了就放入甜椒
  • 步骤 7/8
    然后倒入水淀粉，不要问我这步能不能省略，这步能让酱汁都裹在甜椒和牛肉上，省不省就是你的事了
  • 步骤 8/8
    炒匀之后，就能出锅了，炒久了就容易老噢
小贴士

啰里啰嗦：

沙茶酱很重要；

找出牛肉的纹理，切的方法很重要；

掌握爆炒的时间也很重要。

发布于 2019-10-31
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