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甜椒炒牛肉
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恬静explicit

甜椒炒牛肉,是道快手菜噢,作为一个潮州人,怎能不发一下家乡菜类。感觉潮州人都很爱吃牛肉,什么牛肉粿条阿,牛肉面,牛肉丸,连冬天也喜欢吃牛肉火锅。甜椒炒牛肉算是家乡的味道吧。加入了沙茶酱,再爆炒一下出锅,看起来很简单,但有时炒老了牛肉就嚼不动呢。一起来学一下这道菜吧,如果觉得我哪里做的不对,或者怎样做会更好,欢迎指教噢。

时间:10分钟内
食材
牛肉 250g
甜椒 2个
适量
适量
沙茶酱 2大匙
淀粉 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备材料,找到牛肉的纹理,然后切出横截面),沙茶酱突然发现这边超市也有卖,不用家里寄了,嘿嘿
  • 步骤 2/8
    甜椒切成小块,比较容易熟,因为是爆炒的菜,翻几下就出锅的,不喜欢吃青的可以焯下开水
  • 步骤 3/8
    加入一点盐,和2大汤勺的沙茶酱,别下少了,不然味不够,抓匀(最好就是上手了),然后再放入一些淀粉,也要抓匀
  • 步骤 4/8
    最后放油,锁住水分,肉也会很嫩
  • 步骤 5/8
    多倒点油,这里建议还是用不粘锅,放入牛肉快速翻炒
  • 步骤 6/8
    翻几下,看颜色变了就放入甜椒
  • 步骤 7/8
    然后倒入水淀粉,不要问我这步能不能省略,这步能让酱汁都裹在甜椒和牛肉上,省不省就是你的事了
  • 步骤 8/8
    炒匀之后,就能出锅了,炒久了就容易老噢
小贴士

啰里啰嗦:

沙茶酱很重要;

找出牛肉的纹理,切的方法很重要;

掌握爆炒的时间也很重要。

发布于 2019-10-31
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