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三椒炒牛肉
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坁美丽的谎言奚的

三椒炒牛肉，这是我自己想出来的名字，说穿了就是辣椒炒牛肉，只不过我用了三种辣椒：青尖椒、野山椒和小米辣椒。青尖椒完全不辣，野山椒稍微有点辣，小米辣简直是太辣了。我只放了两个，整个菜就辣的不得了，连我号称吃辣九段的老公也受不鸟。他严重的“警告”我，以后烧菜只能放半根，看来真的是辣怕了，哈哈。

时间:10分钟内
食材
牛肉 200g
小米辣椒 适量
野山椒 适量
尖椒 适量
大蒜 适量
酱油 适量
蚝油 适量
淀粉 适量
小苏打 适量
盐 适量
食用油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    需要的材料，我这是一人份的。
  • 步骤 2/9
    青尖椒切丁，小米辣和野山椒切圈，大蒜切末。
  • 步骤 3/9
    牛肉切薄片，用酱油、淀粉、小苏打、食用油抓匀，腌制15分钟。
  • 步骤 4/9
    锅中倒入油，下牛肉片滑散。
  • 步骤 5/9
    至变色捞出沥油。
  • 步骤 6/9
    锅中留少许油，下蒜末爆香。
  • 步骤 7/9
    下三椒末炒出香味。
  • 步骤 8/9
    放入牛肉翻炒。
  • 步骤 9/9
    加蚝油、酱油、盐调味，炒匀即可出锅。
小贴士

1、牛肉易老，用少量小苏打和食用油腌制，会使肉质柔软。注意小苏打不能放多，否则会有碱味，放半茶匙即可。

2、小米辣椒极辣，怕辣的不要放。

发布于 2019-09-10
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