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芹菜炒肉（视频）
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京细菜谱

芹菜对身体十分有益它有较浓的香气，如果不习惯它的香味，可以把它和其他菜一起搭配食用。芹菜炒肉丝是大众餐桌上常见的一道菜肴，主要材料为芹菜、猪肉，那下面就开始制作吧！

时间:10分钟内
食材
芹菜 220g
猪脊肉 180g
油 适量
盐 适量
姜 适量
葱 适量
淀粉 适量
料酒 适量
花椒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    芹菜220g
  • 步骤 2/11
    猪脊肉180g
  • 步骤 3/11
    芹菜去叶切成寸段备用。
  • 步骤 4/11
    猪脊肉切成细丝，用料酒，少许淀粉、盐抓匀腌制十分钟左右略入味。
  • 步骤 5/11
    锅中放适量油，加入肉丝。
  • 步骤 6/11
    另起锅，放适量油，放花椒一起烧热。
  • 步骤 7/11
    加入葱姜丝炒出香味。
  • 步骤 8/11
    然后铲出，只留锅中油
  • 步骤 9/11
    加入芹菜，快速翻炒。
  • 步骤 10/11
    炒至芹菜翠绿，加入肉丝。
  • 步骤 11/11
    翻匀后，加入适量盐，再略炒，即可出锅。
小贴士

1、芹叶不要丢弃，它具有很高的食用价值。

2、肉最好选里脊或外脊肉，肉质较嫩。

3、芹菜要大火快炒。

4、买回的肉，可略冰冻再切，较容易。

发布于 2019-11-15
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