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鲍鱼红烧肉（视频）
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京细菜谱

海鲜与五花肉的碰撞，撞出了鲜美，撞出浓郁。吃过多种烧法的红烧肉，与海鲜搭配一起烧还是第一次，鲍鱼与五花肉香气交合的美味。又是一道米饭杀手的下饭菜。爱吃肉的朋友千万别错过。

时间:30分钟-1小时
食材
五花肉 500g
鲍鱼 6只
油 适量
盐 适量
葱 适量
姜 适量
八角 适量
桂皮 适量
红烧酱油 适量
糖 适量
料酒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备好所用食材。
  • 步骤 2/12
    将五花肉切成小块。
  • 步骤 3/12
    准备好葱姜蒜和八角 桂皮，
  • 步骤 4/12
    将小鲍鱼洗净去掉内脏。切成花刀备用。
  • 步骤 5/12
    五花肉焯水后沥干水分。
  • 步骤 6/12
    另起锅，再将鲍鱼焯水备用。
  • 步骤 7/12
    锅中注入油下入焯水的五花肉煸炒至微黄。
  • 步骤 8/12
    烹入料酒 加入糖 红烧酱油 ，爆炒均匀后加入葱姜 八角 桂皮。
  • 步骤 9/12
    加入开水，没过五花肉。
  • 步骤 10/12
    大火烧开转小火炖至30分钟。
  • 步骤 11/12
    加入盐，再加入鲍鱼，继续炖至30分钟。
  • 步骤 12/12
    收干汤汁即可。
小贴士

1.鲍鱼洗净去掉内脏，切上花刀，可以更加入味。

2.鲍鱼要在最后添加，炖至时间长了会影响口感。

发布于 2019-11-12
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