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鲍鱼红烧肉
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素称“海味之冠”的鲍鱼，自古以来就是海产“八珍”之一。鲍鱼红烧肉主料为鲍鱼、猪肉，该菜色泽红亮，肉软润，味鲜而浓，鲜而不腻，香醇浓郁，营养丰富，美味可口。《鲍鱼红烧肉》养阴、平肝、固肾，可调整肾上腺分泌，具有双向性调节血压的作用。还具有补肾养血，滋阴润燥之功效。用“海味之冠”的鲍鱼，和人们普遍喜欢的红烧肉，一起做个《鲍鱼红烧肉》想一想也是垂涎三尺哦！菜系：英英私房菜口味：鲜甜工艺：红烧

时间:1-2小时
食材
鲍鱼 200g
五花肉 600g
油 适量
鲜酱油 适量
红烧酱油 适量
老姜 适量
料酒 适量
冰糖 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    鲍鱼冲洗一下；
  • 步骤 2/14
    鲍鱼煨煮至酥软；
  • 步骤 3/14
    再将鲍鱼浸泡一夜；
  • 步骤 4/14
    五花肉洗净；
  • 步骤 5/14
    汆水切块；
  • 步骤 6/14
    油锅烧热，老姜片炝锅；
  • 步骤 7/14
    倒入五花肉块翻一下；
  • 步骤 8/14
    放入涨发的鲍鱼；
  • 步骤 9/14
    倒入料酒；
  • 步骤 10/14
    倒入红烧酱油；
  • 步骤 11/14
    倒入鲜酱油；
  • 步骤 12/14
    五花肉酥软了，放冰糖，冰糖化了翻动一下收汁；
  • 步骤 13/14
    出锅装盘、上桌开吃。
  • 步骤 14/14
    特点： 浓悠赤酱，香鲜飘飘，软糯鲜甜，齿颊留香，美味无比，以为天赐。
小贴士

小贴士：

鲍鱼必须涨发至酥软。加工起来是比较麻烦的。但为了美味值！

发布于 2020-01-13
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