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鱿鱼红烧肉
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落莫

最近有点忙，做菜都心不在焉的了。顾着拍另一道菜，汁都烧干了，红烧肉都有些烧糊了 也没拍过程图，下面的过程图是以前做板栗红烧肉时拍的了，只是材料不同做法是一样的。除了汁太干了，味道很不错肉里面吸收了鱿鱼的香味就感觉不那么腻了。

时间:10分钟内
食材
水发鱿鱼 半只
五花猪腩肉 300g
香葱 适量
姜片 适量
大蒜 适量
八角 适量
陈皮 适量
香叶 适量
白糖 适量
生抽 适量
料酒 适量
老抽 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    五花猪腩肉下冷水锅内煮至肉色变白，取出洗净。
  • 步骤 2/8
    用眉夹把猪毛处理干净。
  • 步骤 3/8
    切成2厘米宽的正方块。
  • 步骤 4/8
    锅内下少许油，姜块，把肉块倒入用小火翻炒至出油（这样才不至于吃起来太多油）。
  • 步骤 5/8
    油煎出来后肉就变小块了盛出备用。
  • 步骤 6/8
    锅子洗干净，放入1又1/2大匙白糖2大匙水炒糖色至糖色变微黄后倒入煎好的肉块翻炒至全部粘上糖浆。
  • 步骤 7/8
    将肉块，鱿鱼卷，姜片，蒜头，香葱，生抽，老抽2小匙，料酒，水一起放入砂锅内。水量刚没过肉。
  • 步骤 8/8
    大火煮开后，转小火慢慢煮至汁至锅底的位置即可收火上菜了。
小贴士

先炒出油

发布于 2022-10-23
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