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鳗鱼红烧肉
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reed咖啡

鳗鱼被称为是一种神秘的鱼类

它凶猛贪食、昼伏夜出

绝食一年半后仍能生存

它也很奇特

在海水中产卵

却在淡水中成长

鳗鱼的营养价值很高

被称为水中软黄金

经常食用

不仅能预防老年人心脑血管疾病

还能促进青少年大脑发育

食材
鳗鱼 小半条
五花肉 400克
葱 适量
姜 两三片
生抽 两勺
老抽 小半勺
冰糖 两勺
蚝油 一勺
蒜瓣 五六瓣
啤酒 一小罐
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    我买的冷冻鳗鱼、解冻，洗净晾干，切段
  • 步骤 2/7
    新鲜五花肉洗净晾干切块
  • 步骤 3/7
    准备葱姜蒜、生抽老抽冰糖，葱还可以不切，因为炖一会儿要把葱捞出来
  • 步骤 4/7
    鳗鱼油煎，两面煎黄，捞出
  • 步骤 5/7
    就用刚才的一点底油，放入五花肉翻炒，加葱姜蒜，肉炒变色
  • 步骤 6/7
    放入鳗鱼，把酱汁倒入翻炒一下，加一罐啤酒。烧开后，小火慢炖一个半小时。炖个半小时左右把葱捞出来。开盖大火收汁，也不用收太干，多点汤汁泡饭很好吃
  • 步骤 7/7
    再来一张近照
小贴士

鳗鱼可以多煎一会儿，这样里面的小刺也可以一起吃掉。

我没有加盐，因为生抽蚝油里的盐分差不多够了，口重的多加半勺或一勺蚝油，不建议放盐。

发布于 2018-08-22
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