鳗鱼干烧肉 - 鳗鱼干烧肉的做法,鳗鱼干烧肉怎么做好吃,鳗鱼干烧肉的家常做法 - 京细菜谱

鳗鱼干烧肉

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鳗鱼是一道营养价值极高的菜品，具有补虚、养血、祛湿、抗痨等功效。鳗鱼干搭配五花肉，猪肉的油份渗入鱼干，香里透着鲜。

食材

鳗鱼干适量

五花肉适量

生姜适量

料酒适量

生抽适量

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/6

鳗鱼干提前用冷水泡三小时切段，猪五花肉切片焯水十分钟去除血水洗净。
步骤 2/6

炒锅热油，放入姜片、五花肉煸炒
步骤 3/6

炒至肉变干发黄，放入料酒炒出香味。再加入老抽、生抽、白糖略炒。
步骤 4/6

锅内加入开水，放入鳗鱼干和香葱。
步骤 5/6

小火烧制一个小时，中途搅拌几次，最后大火收汁。
步骤 6/6

出锅装盘，洒点白芝麻点缀。

小贴士

这道菜烧制过程中不需要加盐和香料，生抽老抽都有些咸味，如有需要，一定适量少加。

发布于 2019-02-10