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鳗鱼干烧土豆条
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我身处沿海城市，在早时候，每逢冬季家家都会晒一些干鱼存储起来慢慢吃，如今新鲜的鱼类购买方便，这样传统的方式也渐渐变少了，不过街边还是有商贩在售卖。传统的吃法，多数是将干鱼浸泡后上锅蒸制后食用。今天我用鳗鱼干和大众情人土豆结合在一起，就变成了一道完美的下饭菜，拌饭菜。土豆是那种怎么搭配都协调的食材，而且还具有吸味的能力，这样的CP很简单，也快手~

时间:1-2小时
食材
干鳗鱼 1条
土豆 1个
干辣椒 2个
蒜 10克
姜 5克
葱 5克
酱油 1勺
料酒 1勺
白糖 1小勺
香菜 2根
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备食材
  • 步骤 2/9
    先将鳗鱼干浸泡走多余的咸味，改刀切到小块
  • 步骤 3/9
    葱姜蒜改刀切好
  • 步骤 4/9
    土豆去皮切成粗条
  • 步骤 5/9
    起锅热油，加入葱姜蒜辣椒炒出香味
  • 步骤 6/9
    加入鳗鱼干、料酒翻炒几下
  • 步骤 7/9
    加入土豆条，酱油翻炒上色
  • 步骤 8/9
    倒入适量清水，将食材煮至软烂适宜
  • 步骤 9/9
    最后加少许白糖，稍加收汁即可
小贴士

这道菜不建议在额外加盐了，鳗鱼干自身就带有咸味，酱油也可以增咸。

发布于 2018-10-14
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