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墨鱼干烧肉
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virtual雨欣

墨鱼亦称乌贼鱼、墨斗鱼、目鱼等。干者叫明鱼。属软体动物中的头足类，产地分布很广，中国、朝鲜、日本及欧洲各沿海均有出产，我国舟山群岛出产最多。墨鱼肉、蛋、脊骨（中药名为海螵蛸）均可入药。李时珍称墨鱼为“血分药”，是妇女贫血、血虚经闭的佳珍。

时间:1-2小时
食材
五花肉 400g
目鱼干 400g
油 适量
冰糖 适量
老抽 适量
海鲜酱 适量
料酒 适量
姜片 适量
蒜片 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备的材料。目鱼干浸泡一晚切块。
  • 步骤 2/8
    五花肉洗净放入开水锅中焯一下捞出。
  • 步骤 3/8
    锅中换水再焯一下目鱼干。
  • 步骤 4/8
    锅中油热爆香蒜末和姜末，小火煸炒五花肉出油。
  • 步骤 5/8
    烹入料酒。
  • 步骤 6/8
    加入老抽。
  • 步骤 7/8
    加入海鲜酱。
  • 步骤 8/8
    加入适量水，大火烧开转小火烧至肉熟烂即可。
小贴士

目鱼干吃时要浸泡一晚再烧比较好。

发布于 2019-09-23
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