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油泼鱼香茄子
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哪释趾说合

现在正是茄子鲜嫩的时节，天天看着豆亲们把茄子做得那么的美味，我也按捺不住要试一下。一直也想做一道蒸茄子，心动不如行动，可惜忘记买辣椒了，只好用辣椒粉代替，做出来也是一样的美味，只是视觉感差了点，没有那么红红绿绿的。

时间:10分钟内
食材
茄子 1根
油 适量
盐 少许
小葱 2根
蒜头 4个
蒸鱼豉油 2勺
白糖 少许
鸡精 少许
辣椒粉 少许
花椒 10粒
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备好材料，忘记买新鲜辣椒了，只好用辣椒粉代替。
  • 步骤 2/10
    将茄子切断再切成条备用。
  • 步骤 3/10
    切好的茄子放入盐水中浸泡一会儿，防止氧化发黑。
  • 步骤 4/10
    小葱切细，蒜头剁碎备用。
  • 步骤 5/10
    取一个碗，倒入两勺蒸鱼豉油，加少许白糖、盐和鸡精，放入蒜头搅拌均匀备用。
  • 步骤 6/10
    茄子装盘上锅蒸十分钟。
  • 步骤 7/10
    蒸好的茄子倒掉多余的水，淋上调好的酱料。
  • 步骤 8/10
    撒上香葱末和适量干辣椒粉。
  • 步骤 9/10
    炒锅放入适量的食用油，放入几粒花椒爆香。
  • 步骤 10/10
    烧至油冒烟的时候泼到茄子上，听到“呲啦”一声响，美味的鱼香茄子就做好了。
小贴士

切成条的茄子很快就可以蒸熟的，一般蒸8~10分钟就可以了。

发布于 2019-10-29
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