油泼鱼香茄子 - 油泼鱼香茄子的做法,油泼鱼香茄子怎么做好吃,油泼鱼香茄子的家常做法 - 京细菜谱

油泼鱼香茄子

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哪释趾说合

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现在正是茄子鲜嫩的时节，天天看着豆亲们把茄子做得那么的美味，我也按捺不住要试一下。一直也想做一道蒸茄子，心动不如行动，可惜忘记买辣椒了，只好用辣椒粉代替，做出来也是一样的美味，只是视觉感差了点，没有那么红红绿绿的。

时间:10分钟内

食材

茄子 1根

油适量

盐少许

小葱 2根

蒜头 4个

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/10

准备好材料，忘记买新鲜辣椒了，只好用辣椒粉代替。
步骤 2/10

将茄子切断再切成条备用。
步骤 3/10

切好的茄子放入盐水中浸泡一会儿，防止氧化发黑。
步骤 4/10

小葱切细，蒜头剁碎备用。
步骤 5/10

取一个碗，倒入两勺蒸鱼豉油，加少许白糖、盐和鸡精，放入蒜头搅拌均匀备用。
步骤 6/10

茄子装盘上锅蒸十分钟。
步骤 7/10

蒸好的茄子倒掉多余的水，淋上调好的酱料。
步骤 8/10

撒上香葱末和适量干辣椒粉。
步骤 9/10

炒锅放入适量的食用油，放入几粒花椒爆香。
步骤 10/10

烧至油冒烟的时候泼到茄子上，听到“呲啦”一声响，美味的鱼香茄子就做好了。

小贴士

切成条的茄子很快就可以蒸熟的，一般蒸8~10分钟就可以了。

发布于 2019-10-29