jxcaipu logo
鸡丝拉皮
7.2万 热度 842 收藏
一元

东北叫拉皮,南方叫凉皮。在制作的原材料上也有差距,东北的拉皮多用土豆淀粉制成,呈乳白半透明状今天这道菜就是用东北拉皮做的,既快手又下饭,非常适合夏季餐桌

时间:10分钟内
食材
鸡胸 250克
粉皮 150克
黄瓜 1根
干辣椒 2个
辣椒油 2勺
花椒 少许
大蒜 1头
生抽 1勺
白糖 1勺
柠檬汁 几滴
淀粉 少许
2小勺
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    将鸡肉洗净切丝
  • 步骤 2/15
    放入柠檬汁和淀粉腌制10分钟
  • 步骤 3/15
    粉皮用清水泡一下
  • 步骤 4/15
    用手揪成10厘米左右的段
  • 步骤 5/15
    黄瓜擦成丝
  • 步骤 6/15
    蒜切末,花椒,干辣椒,辣椒油备好
  • 步骤 7/15
    热锅热油倒入鸡丝炒制发白
  • 步骤 8/15
    装盘备用
  • 步骤 9/15
    锅内重新倒油,小火炸香花椒和干辣椒
  • 步骤 10/15
    放入粉皮翻炒半分钟
  • 步骤 11/15
    放入鸡丝炒匀
  • 步骤 12/15
    加入生抽,辣椒油,糖,盐翻炒均匀
  • 步骤 13/15
    加入黄瓜丝炒匀
  • 步骤 14/15
    关火,放入蒜末拌匀
  • 步骤 15/15
    装盘开吃吧,非常下饭
小贴士

每一步翻炒时间不能过长,炒匀即可

发布于 2019-08-09
相关菜谱
写评论