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鸡丝粉皮
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栋花末雨纷霏

一直都想要做这道菜，碍于天热，上次买的两块鸡胸肉愣是最后扔掉了，好可惜。

这次又买了两块，为了不至于坏掉，抓紧时间赶快做了。

这次调味，改辣椒油为新鲜辣椒丝，味道很鲜美，虽然是简单的一道凉拌菜，可是，让我吃的停不下嘴。喜欢的可以试试哦。

时间:10分钟内
食材
绿豆粉皮 2张
鸡胸肉 100g
芝麻油 适量
盐 适量
螺丝辣椒 1个
蒜 2瓣
苹果醋 适量
香醋 适量
蒸鱼豉油 适量
芝麻酱 适量
荆芥 适量
鸡精 适量
白胡椒粉 适量
蛋清 适量
玉米淀粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备所需食材，荆芥没有可以不放。
  • 步骤 2/10
    将鸡胸肉洗净切细丝，荆芥取叶子，绿豆凉皮放冷水里浸泡软。
  • 步骤 3/10
    将鸡丝放入碗中，加入少许食盐、蛋清和玉米淀粉。
  • 步骤 4/10
    拌匀腌制十分钟左右。
  • 步骤 5/10
    螺丝辣椒切丝，蒜剁末，放在大碗里，加入芝麻油、蒸鱼豉油、白胡椒粉、苹果醋、香醋和鸡精调味，拌匀，静置入味。
  • 步骤 6/10
    取锅煮开水，放入粉皮，然后将腌制好的鸡丝划入锅中，注意划散，省的粘连一起。
  • 步骤 7/10
    鸡丝和粉皮煮好后，放入冷水中过凉。
  • 步骤 8/10
    将鸡丝和粉皮捞出沥水后，放入腌制辣椒丝的大碗中。
  • 步骤 9/10
    调拌均匀，即可食用。
  • 步骤 10/10
    有荆芥的地方，可以撒入荆芥，风味更好，吃的时候，可以淋芝麻酱，也是很好吃的。
小贴士

1.绿豆粉皮提前十分钟浸泡即可，用冷水。

2.荆芥没有可以不放。

3.吃的时候，可以淋入芝麻酱风味更好。

发布于 2023-06-05
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