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鸡丝粉皮
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栋花末雨纷霏

一直都想要做这道菜,碍于天热,上次买的两块鸡胸肉愣是最后扔掉了,好可惜。

这次又买了两块,为了不至于坏掉,抓紧时间赶快做了。

这次调味,改辣椒油为新鲜辣椒丝,味道很鲜美,虽然是简单的一道凉拌菜,可是,让我吃的停不下嘴。喜欢的可以试试哦。

时间:10分钟内
食材
绿豆粉皮 2张
鸡胸肉 100g
芝麻油 适量
适量
螺丝辣椒 1个
2瓣
苹果醋 适量
香醋 适量
蒸鱼豉油 适量
芝麻酱 适量
荆芥 适量
鸡精 适量
白胡椒粉 适量
蛋清 适量
玉米淀粉 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备所需食材,荆芥没有可以不放。
  • 步骤 2/10
    将鸡胸肉洗净切细丝,荆芥取叶子,绿豆凉皮放冷水里浸泡软。
  • 步骤 3/10
    将鸡丝放入碗中,加入少许食盐、蛋清和玉米淀粉。
  • 步骤 4/10
    拌匀腌制十分钟左右。
  • 步骤 5/10
    螺丝辣椒切丝,蒜剁末,放在大碗里,加入芝麻油、蒸鱼豉油、白胡椒粉、苹果醋、香醋和鸡精调味,拌匀,静置入味。
  • 步骤 6/10
    取锅煮开水,放入粉皮,然后将腌制好的鸡丝划入锅中,注意划散,省的粘连一起。
  • 步骤 7/10
    鸡丝和粉皮煮好后,放入冷水中过凉。
  • 步骤 8/10
    将鸡丝和粉皮捞出沥水后,放入腌制辣椒丝的大碗中。
  • 步骤 9/10
    调拌均匀,即可食用。
  • 步骤 10/10
    有荆芥的地方,可以撒入荆芥,风味更好,吃的时候,可以淋芝麻酱,也是很好吃的。
小贴士

1.绿豆粉皮提前十分钟浸泡即可,用冷水。

2.荆芥没有可以不放。

3.吃的时候,可以淋入芝麻酱风味更好。

发布于 2023-06-05
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