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鸡丝拉皮
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坏坏incomplete

天气越来越热了，来点凉菜，清爽顺口，喜欢的亲们可以试试哦,制作起来也是非常的容易的哦。

时间:10-30分钟
食材
粉皮 500g
黄瓜 250g
鸡脯肉 100g
醋 40g
盐 适量
鸡精 适量
生抽 10g
白砂糖 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    我买的干粉皮，事先要泡发，大概3小时能泡发充分
  • 步骤 2/11
    鸡脯肉一块，洗净备用
  • 步骤 3/11
    拉皮在篦子上滤去水分，稍微滤一下即可，放太久拉皮容易粘连
  • 步骤 4/11
    将鸡脯肉切成8厘米左右的大块，太厚的话片一刀，大概2厘米厚即可
  • 步骤 5/11
    上锅蒸10分钟，至鸡肉熟了
  • 步骤 6/11
    黄瓜洗净切斜刀，切成大片
  • 步骤 7/11
    在改刀成丝
  • 步骤 8/11
    鸡胸肉晾凉，用手顺着鸡肉的纹理丝成鸡丝
  • 步骤 9/11
    鸡丝，黄瓜丝，拉皮放于盆中
  • 步骤 10/11
    加生抽，老粗，糖，盐，鸡精调味
  • 步骤 11/11
    拌匀即可。要多拌一会儿更入味，最好是拌过之后过10分钟再吃，更入味好吃
小贴士

凉拌的关键是调味品的比例，生抽提鲜，醋爽口，糖可以调和醋的酸味。合理调配比例才能找到适合自己的口味。我的经验是，一份生抽，4份醋，一分糖，盐和鸡精就是咸的作用，适量即可

发布于 2019-07-30
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