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鸡丝拉皮
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坏坏incomplete

天气越来越热了,来点凉菜,清爽顺口,喜欢的亲们可以试试哦,制作起来也是非常的容易的哦。

时间:10-30分钟
食材
粉皮 500g
黄瓜 250g
鸡脯肉 100g
40g
适量
鸡精 适量
生抽 10g
白砂糖 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    我买的干粉皮,事先要泡发,大概3小时能泡发充分
  • 步骤 2/11
    鸡脯肉一块,洗净备用
  • 步骤 3/11
    拉皮在篦子上滤去水分,稍微滤一下即可,放太久拉皮容易粘连
  • 步骤 4/11
    将鸡脯肉切成8厘米左右的大块,太厚的话片一刀,大概2厘米厚即可
  • 步骤 5/11
    上锅蒸10分钟,至鸡肉熟了
  • 步骤 6/11
    黄瓜洗净切斜刀,切成大片
  • 步骤 7/11
    在改刀成丝
  • 步骤 8/11
    鸡胸肉晾凉,用手顺着鸡肉的纹理丝成鸡丝
  • 步骤 9/11
    鸡丝,黄瓜丝,拉皮放于盆中
  • 步骤 10/11
    加生抽,老粗,糖,盐,鸡精调味
  • 步骤 11/11
    拌匀即可。要多拌一会儿更入味,最好是拌过之后过10分钟再吃,更入味好吃
小贴士

凉拌的关键是调味品的比例,生抽提鲜,醋爽口,糖可以调和醋的酸味。合理调配比例才能找到适合自己的口味。我的经验是,一份生抽,4份醋,一分糖,盐和鸡精就是咸的作用,适量即可

发布于 2019-07-30
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