凉拌肉丝拉皮 - 凉拌肉丝拉皮的做法,凉拌肉丝拉皮怎么做好吃,凉拌肉丝拉皮的家常做法 - 京细菜谱

凉拌肉丝拉皮

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郗天青色等烟雨

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东北拉皮是东北名小菜，其色泽晶莹透亮，绵软滑爽、口感劲道，质感细腻而著称。

时间:10-30分钟

食材

拉皮 200g

黄瓜适量

鸡蛋适量

胡萝卜适量

麻汁适量

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烹饪步骤

步骤 1/10

猪肉切丝，加入生抽、淀粉、白糖抓匀。
步骤 2/10

鸡蛋打散，加入少许淀粉搅拌均匀。平底锅烧热，倒入少许油。将蛋液放入，晃动成圆饼。
步骤 3/10

切掉四周，成为正方形单饼，切细丝。
步骤 4/10

黄瓜切细丝。
步骤 5/10

胡萝卜切细丝。
步骤 6/10

将猪肉丝炒熟，放入白芝麻，炒香。
步骤 7/10

锅子烧水，放入大拉皮，煮透。
步骤 8/10

捞出投凉，冲洗。控干水分。
步骤 9/10

麻汁中加入少许盐、生抽调成麻汁酱。
步骤 10/10

将蛋丝、黄瓜丝和胡萝卜丝依次掰开，上面放拉皮，淋麻汁酱，再放猪肉丝。即可。

小贴士

1、拉皮煮至无硬心即可，不可煮过了。

2、煮好后立即投凉，冲洗，可以使拉皮口感劲道。

3、胡萝卜丝、黄瓜丝、蛋丝切细丝，一定要切一样长短，摆盘好看。

发布于 2022-08-18