凉拌肉皮 - 凉拌肉皮的做法,凉拌肉皮怎么做好吃,凉拌肉皮的家常做法 - 京细菜谱

凉拌肉皮

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老伴儿买猪肉回家后，都会把肉分类拆解，然后分类装好。一般都会分成3类：肉皮，肥肉，瘦肉。肥肉自然是做回锅肉（我们这里叫“熬锅肉”，“熬”念一声。但是看意思的话，应该是“熬”）。瘦肉就是做各种肉丝，或者肉馅。肉皮就是今天的凉拌肉皮，下饭下酒，非常好吃，家人都很喜欢。

时间:10-30分钟

食材

猪皮 500g

盐适量

老姜 31g

大蒜 52g

小米辣 54g

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/10

备好原材料：肉皮，姜、蒜。
步骤 2/10

准备调料：小米辣，酱油，醋，白糖，五香粉，花椒粉。
步骤 3/10

肉皮处理干净后，冷水下锅。
步骤 4/10

小米辣，姜蒜处理干净后，全部切碎。小葱备好。
步骤 5/10

小葱洗净，切葱花。
步骤 6/10

调料碗里调入适量姜碎、蒜碎、小米辣碎、酱油、醋、白糖、花椒粉、五香粉，鸡精2g。
步骤 7/10

倒入适量盐。
步骤 8/10

调入适量开水，搅拌均匀，放置片刻。
步骤 9/10

肉皮煮熟，捞出，切条状。
步骤 10/10

调入调料，撒葱花，拌匀即可食用。

小贴士

1、调料可根据个人口味更改。

2、调料里需倒入开水，放置片刻，这样调料才出味。

发布于 2020-01-13