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凉拌粉皮
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-宏亲-

粉皮在夏天是我家的家常菜，也可以说是家常饭，因为既可以做凉菜，又可以做夏天的爽口饭。民谣就有“一桌菜席均有剩，唯有粉皮吃个净” 说明粉皮特受人的欢迎。特别是女儿每次凉拌的粉皮她当做饭来吃，所以啊我每次看到卖有新鲜的粉皮，都会买上一袋，我们这里的粉皮都是成袋买的，一般都是做豆腐的摊位才有卖的，一袋两张4元，很划算的，一张加一些黄瓜丝就可以拌一碗爽口的麻辣粉皮，加各种调味品加起来3元左右，要是在店里去吃，一碗最少是7元，味道和卫生还没有我做的有保障的，所以女儿特喜欢吃我做的凉拌粉皮，经济实惠卫生有保障，夏天凉拌类的饭菜一定得有卫生保障的，要不吃了会拉肚子，甚至会食物中毒的。

粉皮：味甘，性滑。

可清热解毒，调和五脏，安养精神润泽肌肤，其性稍带寒凉，脾泄的不要吃。

时间:10-30分钟
食材
粉皮 1 张
黄瓜 50g
熟花生米 10g
芝麻红油 适量
盐 适量
麻椒油 2g
胡椒粉 2g
大蒜 3g
白糖 1g
醋 10g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备材料
  • 步骤 2/9
    把黄瓜用淡盐水泡泡洗净，擦丝
  • 步骤 3/9
    粉皮切条
  • 步骤 4/9
    把大蒜用捣蒜器捣泥
  • 步骤 5/9
    加入醋、白糖、盐
  • 步骤 6/9
    再加入大蒜泥、胡椒粉、矿泉水调味汁
  • 步骤 7/9
    把粉皮码在碗的下面，铺上黄瓜丝，倒上调味汁
  • 步骤 8/9
    浇上芝麻红油
  • 步骤 9/9
    再浇上麻椒油，撒上花生米，吃的时候拌均匀即可
小贴士

凉拌粉皮最好用新鲜的比较好。

喜欢吃香菜的可以加一些香菜做调味。

脾泄的人不要吃。

粉皮软的是新鲜粉皮，发硬的是隔夜粉皮不好吃。

发布于 2023-05-25
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