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五彩肉丝拉皮
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女王的高傲以风

夏天吃的最多的就要属凉拌菜了，东北的特色就是拉皮，每次都要放好多蔬菜搭配，似乎抢了拉皮的“风头”。我做的拉皮非常酸爽可口，解暑解馋。秘诀就在于炒肉丝的时候直接把调味料放进去，混合加热后的味道跟直接放在蔬菜里的味道绝对不同，不信大家可以尝试一下。保证你爱上这个味儿！不得不说的是，用锆刀切出来的蔬菜锁水效果非常好，从图片就不难看出蔬菜的出水程度大大减少于普通菜刀切出来的效果，有效的锁住水份，也可以让青菜拌出来更加是爽脆可口。锆刀，我越来越喜欢了，感谢好豆给予的试用机会！我会好好利用宝刀做出更多的美食来跟家人分享！

时间:10-30分钟
食材
拉皮 2张
黄瓜 2根
精肉 300g
胡萝卜 1根
尖椒 1个
香菜 适量
木耳 适量
圆葱 1个
精盐 适量
味精 适量
陈醋 适量
白糖 适量
辣椒油 适量
蒜 适量
姜 适量
油 适量
海鲜酱油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/22
    准备好所用原料
  • 步骤 2/22
    拉皮用锆刀切成条
  • 步骤 3/22
    放入凉开水中清洗干净
  • 步骤 4/22
    泡发好的木耳用锆刀切成丝
  • 步骤 5/22
    圆葱用锆刀切成丝
  • 步骤 6/22
    尖椒横剖开后去籽，切成丝
  • 步骤 7/22
    胡萝卜切成丝
  • 步骤 8/22
    香菜切成小段
  • 步骤 9/22
    黄瓜用锆刀切成丝
  • 步骤 10/22
    整齐的码放入盘中
  • 步骤 11/22
    拉皮控干水份后，放入盘子中间
  • 步骤 12/22
    精肉用锆刀切成丝
  • 步骤 13/22
    姜切成丝，蒜拍一下切成末（一定注意不要用锆刀拍）
  • 步骤 14/22
    锅内放少许底油，下入姜丝煸炒
  • 步骤 15/22
    放入肉末翻炒至变色
  • 步骤 16/22
    烹入陈醋，放入少许白糖提味
  • 步骤 17/22
    倒入海鲜酱油
  • 步骤 18/22
    放入精盐
  • 步骤 19/22
    肉丝完全成熟后放入味精提味
  • 步骤 20/22
    肉丝连同汤汁一起浇到拉皮上面
  • 步骤 21/22
    上面撒上蒜末
  • 步骤 22/22
    淋上辣椒油，拌匀就可以食用了
小贴士

1，根据个人喜好选择蔬菜种类

2，这道菜制作的关键就在于炒肉丝的时候把调味料加入进去，绝对不要加水。

3，拉皮需要用凉开水过下，才更爽滑。如果喜爱吃酸口的，可以用陈醋浸泡

发布于 2020-10-29
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