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酸豆角干煸五花肉丝
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渷木易子子

春天，豇豆刚刚上市的时候，做过一次酸豆角，LG非常喜欢，说配粥吃很不错。

前些日子豇豆便宜多了，所以又做了一次酸豆角，10天左右，酸豆角可以吃啦~~~

今天用了五花肉丝来炒酸豆角，放了点辣椒，稍微有些辣味，更刺激味蕾，真不错。

时间:10-30分钟
食材
酸豆角 400g
五花肉 100g
油 适量
盐 适量
糖 适量
料酒 适量
老抽 适量
鲜抽 适量
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
辣椒 适量
鸡精 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备好酸豆角
  • 步骤 2/11
    冰箱里的五花肉解冻
  • 步骤 3/11
    五花肉切丝待用
  • 步骤 4/11
    酸豆角用清水浸去一部分咸味与酸味，挤干水份
  • 步骤 5/11
    锅里油热，放下酸豆角煸炒至豆角发蔫，盛出
  • 步骤 6/11
    锅里油热，放下姜，蒜，辣椒爆香
  • 步骤 7/11
    放下肉丝煸炒
  • 步骤 8/11
    当肉丝转色，加糖，盐
  • 步骤 9/11
    加料酒，老抽，鲜抽煸炒上色
  • 步骤 10/11
    放入酸豆角煸炒至汁干
  • 步骤 11/11
    加些鸡精，葱花煸匀即可
小贴士

1.酸豆角要炒干水份更香。

2.喜欢辣的可以多放些辣椒.

3.做此菜不用放水，炒干汁就熟了。

发布于 2022-10-25
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