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家庭版鸡丝拉皮
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迷路

夏季，凉拌菜成为餐桌上的常客。女儿爱吃饭店做的鸡丝拉皮，说是调味汁的味道好。今天，我也做了鸡丝拉皮，自己配制的调味汁，虽然和饭店的味道不近相同，但也很好吃。清香爽口，酸甜适度，很适合夏天食用。

时间:10分钟内
食材
鸡胸肉 80g
黄瓜 150g
粉皮 100g
芝麻油 适量
盐 适量
味精 适量
白醋 适量
白糖 适量
淀粉 适量
生抽酱油 适量
花椒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将鸡胸肉切成丝。 加盐、味精、生抽酱油、淀粉、油腌制20分钟。 盐、味精、生抽酱油为鸡肉增鲜提味。 淀粉 可以使鸡肉更滑嫩。 油可以避免裹了淀粉的鸡肉入锅时粘锅。
  • 步骤 2/9
    花椒加水浸泡。
  • 步骤 3/9
    黄瓜洗干净，备好粉皮。
  • 步骤 4/9
    炒锅放油加热，鸡丝入锅翻炒至熟。 盛出沥油、晾凉。
  • 步骤 5/9
    将黄瓜、粉皮切成条。
  • 步骤 6/9
    晾凉的鸡丝与黄瓜、粉皮放到一起。
  • 步骤 7/9
    将浸泡后的花椒盛出，只留花椒水。再加盐、味精、白醋、白糖调制成汁。
  • 步骤 8/9
    将汁浇在盛有鸡丝、黄瓜、粉皮的盘子里。
  • 步骤 9/9
    搅拌均匀再淋些芝麻油即可食用。
小贴士

如果爱吃辣，可以炸些辣椒油加入。

发布于 2022-11-22
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