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百吃不厌——鸡丝拉皮
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我最偏爱酸辣的菜肴,百吃不厌,东北大拉皮是在市场买的,也可以用超市卖的干粉皮,泡一会儿,再煮熟
时间:10分钟内
食材
东北大拉皮
一袋
黄瓜
两根
香菜
一小把
生抽,醋,香油,糖
适量
花椒,干红辣椒
适量
烹饪步骤
步骤 1/7
秋黄瓜两根切成细丝,香菜切段。没有秋黄瓜用绿黄瓜一样滴。
步骤 2/7
儿子不爱吃香菜,我少放了些,很多菜没必要完全按照菜谱,大家据自己口味来就好。
步骤 3/7
拉皮去掉包装,用开水浸烫一会儿。
步骤 4/7
食材里加醋几大勺,生抽少许,糖一小撮,香油少许。锅烧热放油,放一小把花椒,炸香,捞出,再把两三颗干红辣椒放锅里炸香,这时候要用小火,不然辣椒就糊了,把一部分辣椒油浇盘内。
步骤 5/7
鸡肉横着切成片,然后顺着纹路切成细丝。用淀粉,少许油抓一下。这步可以放在炸辣椒油之前做。
步骤 6/7
味好的鸡丝放油锅中炒散,加生抽调味,浇在盘上,好啦,拌一拌,开吃吧!
步骤 7/7
一会儿就见底
小贴士
这道菜一定要多多放醋,因为冬天里我怕吃冷食,所以拉皮用开水浸烫了,夏天做,可以用凉水过一下。
发布于 2018-10-03
70
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