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家常溜肉片，百吃不厌

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灭绝师太plastic

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裹了淀粉和蛋清的猪肉经过热油的微炸，变得酥香富有嚼劲，搭配经典的黄瓜和胡萝卜，百吃不厌。

食材

猪里脊 500克

黄瓜 1根

胡萝卜 1根

干木耳 20克

盐糖 10克

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烹饪步骤

步骤 1/7

黄瓜、胡萝卜摘洗干净，切成菱形片，干木耳温水泡发去根。
步骤 2/7

猪里脊洗干净切片，加入盐、鸡精、糖和料酒，腌制5分钟。
步骤 3/7

取出腌制好的肉片，下入鸡蛋一个，搅拌均匀，下入玉米淀粉封上色拉油备用。（封油是为了保持肉的鲜嫩，不粘连）。
步骤 4/7

取干净的锅烧热，下入色拉油，煸炒肉片熟透备用。
步骤 5/7

锅里留底油，下入葱姜蒜小料煸炒出香味，下入熟肉片、黄瓜胡萝卜木耳等。
步骤 6/7

加入料酒，煸炒，放盐、糖、蚝油、老抽鸡精等，加入少许清水，淋入水淀粉和少许香油，装盘即可。（注意要在淀粉充分糊化后淋香油。）
步骤 7/7

成品图

发布于 2018-12-12