jxcaipu logo
香河肉饼
15.6万 热度 727 收藏
汅伊尘义客饶义

香河肉饼是河北省香河县特产。其特点：皮薄，肉厚，油旺旺的，吃起来面质软和，肉鲜细嫩，符合北方人的吃喝习惯，咬得实实在在，细品且韵味悠长，制作出来是完整绵密的三大层，两层纸样的薄皮儿夹着一层整体饼状的肉馅，出锅后就成了颜色焦黄外酥里嫩，油而不腻，香醇可口的香河肉饼。既可以当菜，也可做主食。

时间:10-30分钟
食材
猪肉 250g
面粉 500g
油 适量
盐 适量
酱油 适量
十三香 适量
香油 适量
鸡精 适量
小葱 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    温水和面揉成光滑的面团，醒20分钟。
  • 步骤 2/10
    猪肉洗净，加香葱剁成碎末。
  • 步骤 3/10
    加入盐、鸡精、十三香、酱油、香油调味。
  • 步骤 4/10
    醒好的面团，分成几份。
  • 步骤 5/10
    取一份擀成长方形面皮，一头宽一头窄。
  • 步骤 6/10
    肉馅均匀的铺在面饼上，窄的那头留出1/4不放肉馅。
  • 步骤 7/10
    折叠，卷成3层。
  • 步骤 8/10
    卷好，别露馅。
  • 步骤 9/10
    油锅烧热，小火煎。
  • 步骤 10/10
    煎至金黄色翻面，继续小火煎熟。
小贴士

1、全程都要小火慢煎。有3层，肉比较多，煎的时间比较长。

2、面要软硬合适，醒面要有足够时间。

3、不要添加任何蔬菜，否则就变成了馅饼而不是肉饼了。

发布于 2019-08-08
103
相关菜谱
写评论