我这是山寨的香河肉饼,而且第一次失败了,这是又做的,比第一次好了很多。
1、尽量别做太大的饼,因为要包肉馅再擀开,小一些会比较好操作,可以擀的更薄
2、肉馅要充分搅打,让水充分融入馅里,不然馅太水,在擀的时候就很容易破了
3、和面的时候可以加少许盐,多醒发一会,面的延展性会好很多,基本就不会破了