冰箱里还剩点牛肉馅,想着天气也是到了逐渐凉爽的季节了,那就给身体补充点热量吧,来一顿顶风香十里的飘香牛肉饼,牛肉馅中加入丰富的调料,再用泡好的花椒水用力打馅,把花椒水充分地打入牛肉馅中,既保证了牛肉馅的鲜嫩,又去除了牛肉中的膻气,面团要和的软一点,包入牛肉馅,入煎锅煎至两面金黄,外焦里嫩,一口咬下去,鲜嫩无比,一个字,香!
1.和面的时候,水要分次加入,否则很难掌握水和面的比例。
2.煎肉饼的时候要点水,盖盖小火煎至水份收干,是为了保证肉馅能充分的熟透。
3.煎两面肉饼时,要加适量的食用油,水份干了以后要多煎一会儿,才能够使肉饼外表酥脆。