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葱香牛肉饼
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涵霜随梦而飞

仔仔最爱学校门口的牛肉馅饼了，不管早上吃得多饱，看到馅饼，都忍不住要买一个解解馋。我特意买了个电饼铛在家学着做，可每次做出来的饼都是硬巴巴的，别说孩子不爱吃，我自己都吃不下。 无意中跟朋友学到了这个小窍门。原来面食还真是有窍门的，学会了，所有的问题都迎刃而解了，自从用这个方法做煎饼后，我家的仔仔，就经常闹着要 煎饼吃呢，试试吧，只要稍微将和面的方法改变下，你也可以做出早餐店一样绵软的牛肉饼哦。

时间:10-30分钟
食材
牛肉 一块
面粉 一碗
黑胡椒 适量
生粉 适量
葱花 适量
鸡蛋 一个
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    左手逆时针缓缓向盆中倒入开水
  • 步骤 2/9
    右手拿起筷子搅拌，将面粉和水一起搅拌成絮状
  • 步骤 3/9
    双手用力将所有的絮状物揉在一起，揉成比较光滑的面团，直到揉出来的面团不粘手也不粘盆，俗称'三光'，将揉好的面放在盆中，盖上保鲜膜醒发30分钟
  • 步骤 4/9
    趁面团醒发的时间，制作牛肉馅，牛肉剁碎，加鸡蛋 ，葱花，黑胡椒粉，孜然粉，盐和适量生粉
  • 步骤 5/9
    朝一个方向拌成肉馅
  • 步骤 6/9
    醒发好的面团分成几份
  • 步骤 7/9
    擀成圆片，将肉馅放在中间
  • 步骤 8/9
    包包子一样包起来
  • 步骤 9/9
    收口朝下，用擀面杖满满擀成面饼
小贴士

1、用开水和面，口感更软和。

2、牛肉馅如果太稀，适当加点生粉。

3、和面的时候根据手感慢慢加水，一般来说，做饼的面要稍微软一点。

发布于 2018-11-17
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