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葱香牛肉煎包
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看见明天訾溍月

今天做的煎包,还算成功吧有浓浓的葱香,牛肉馅味道还不错。还待改进的是生煎包下次还是要做小一点更好,皮薄馅香更好吃。

时间:10-30分钟
食材
黄豆酱 适量
料酒 适量
生抽 适量
适量
生粉 适量
中筋粉 500克
肉眼牛排 2块
25克
酵母 5克
250克
小葱 适量
洋葱 适量
胡萝卜 适量
芝麻 适量
黑胡椒汁 1包
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    面粉,酵母,糖混合,加水和面,静置发酵。
  • 步骤 2/7
    牛排解冻切小丁,加黑胡椒汁,2-3克盐,黄豆酱2匀,.食油少许,料酒少许,加淀粉拌匀。洋葱,胡萝卜切丁。小葱切好。芝麻备好。
  • 步骤 3/7
    锅烧热,少许油,中小火,下牛肉馅迅速翻炒均匀,加少量生抽。迅速起锅。锅内另放油,下胡萝卜丁先翻炒几秒加洋葱丁拌匀熄火。起锅后加入牛肉馅,加小葱适量混合均匀。
  • 步骤 4/7
    面团发酵好,揉揉排气。分成约20个小剂,分别擀成边上薄中间厚的面皮,包好馅,放入加了少许油的平底锅。
  • 步骤 5/7
    包好放平底锅继续发酵。
  • 步骤 6/7
    发酵好,开火,中火煎2分钟,加水淹没至包子的2/3,盖锅盖中小火煎至水差不多快干,调小火,散入小葱和芝麻,继续煎2-3分钟起锅。
  • 步骤 7/7
    成品图。
发布于 2020-07-10
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