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葱香牛肉煎包
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看见明天訾溍月

今天做的煎包，还算成功吧有浓浓的葱香，牛肉馅味道还不错。还待改进的是生煎包下次还是要做小一点更好，皮薄馅香更好吃。

时间:10-30分钟
食材
黄豆酱 适量
料酒 适量
生抽 适量
盐 适量
生粉 适量
中筋粉 500克
肉眼牛排 2块
糖 25克
酵母 5克
水 250克
小葱 适量
洋葱 适量
胡萝卜 适量
芝麻 适量
黑胡椒汁 1包
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    面粉，酵母，糖混合，加水和面，静置发酵。
  • 步骤 2/7
    牛排解冻切小丁，加黑胡椒汁，2-3克盐，黄豆酱2匀，.食油少许，料酒少许，加淀粉拌匀。洋葱，胡萝卜切丁。小葱切好。芝麻备好。
  • 步骤 3/7
    锅烧热，少许油，中小火，下牛肉馅迅速翻炒均匀，加少量生抽。迅速起锅。锅内另放油，下胡萝卜丁先翻炒几秒加洋葱丁拌匀熄火。起锅后加入牛肉馅，加小葱适量混合均匀。
  • 步骤 4/7
    面团发酵好，揉揉排气。分成约20个小剂，分别擀成边上薄中间厚的面皮，包好馅，放入加了少许油的平底锅。
  • 步骤 5/7
    包好放平底锅继续发酵。
  • 步骤 6/7
    发酵好，开火，中火煎2分钟，加水淹没至包子的2/3，盖锅盖中小火煎至水差不多快干，调小火，散入小葱和芝麻，继续煎2-3分钟起锅。
  • 步骤 7/7
    成品图。
发布于 2020-07-10
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