金牌牛肉煎包 - 金牌牛肉煎包的做法,金牌牛肉煎包怎么做好吃,金牌牛肉煎包的家常做法 - 京细菜谱

金牌牛肉煎包

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炯厮殉置遣

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本方适合居家日常烹饪，调味简单方便，居家常备。本方子可做16个煎包，请根据需要自行换算。

食材

面皮：适量

低筋面粉 200g

中筋面粉 200g

盐适量

酵母 4g

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/24

面粉的所有材料混合，揉成面团，注意酵母不要直接和糖和盐接触。
步骤 2/24

用擀面杖把面团擀开。
步骤 3/24

折成三折，然后再擀开。重复四五次即可。
步骤 4/24

把面皮擀至厚约0.5cm的大长方形，四周擀薄。沿一条长边卷起来，可以抹点水避免分层。
步骤 5/24

卷好之后搓长搓细，搓成约3cm-4cm直径的长条。
步骤 6/24

分成重约40g一个的小剂子，总共可分16个左右。
步骤 7/24

切成这样或者直接用手扯都可以。
步骤 8/24

盖保鲜膜松弛。松弛的过程中我们来做馅儿。
步骤 9/24

牛肉剁成泥。
步骤 10/24

放葱姜，白胡椒，盐，淀粉，老抽，芝麻油搅打均匀。
步骤 11/24

百梦多咖喱块加一点水，微波炉叮40秒至融化。
步骤 12/24

卷心菜和洋葱洗净，切碎末。
步骤 13/24

锅里倒适量花生油，烧热之后倒入洋葱和卷心菜翻炒至洋葱变软。加适量盐炒匀起锅放至室温。等待放凉的过程中，我们来准备皮儿。
步骤 14/24

小剂子压扁之后擀成圆形的皮儿，中间略厚。
步骤 15/24

像这样，擀完所有皮儿。不用撒粉，不粘手。
步骤 16/24

放凉的蔬菜和咖喱一起放入肉馅儿里搅拌均匀。
步骤 17/24

然后舀适量馅儿在圆皮儿上。
步骤 18/24

像包包子一样包好，注意收口捏死然后压扁，不能露馅儿。以此类推包完所有面皮。
步骤 19/24

做好放在盘子里，稍稍压扁。
步骤 20/24

不粘锅里倒入适量油，小火，冷油即放入包好的牛肉饼。
步骤 21/24

注意观察底面，金黄色之后翻面。
步骤 22/24

倒入牛肉饼高度1/3左右的水，盖好锅盖。转中火，焖几分钟至水变少听到啪啪声。
步骤 23/24

打开锅盖煎至水全部蒸发。
步骤 24/24

盘子里放吸油纸，从锅里夹出煎好的饼即可。

发布于 2018-12-23