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上海咖喱牛肉煎包
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帅呆
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时间:1-2小时
食材
面粉 500g
牛肉糜 500g
卷心菜 适量
适量
洋葱 适量
适量
酵母 5g
适量
油咖喱 适量
酱油 适量
胡椒 适量
鸡蛋 4个
温水 适量
料酒 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    卷心菜剁碎拌入牛肉糜,加入洋葱,葱,姜,料酒,糖,酱油,油咖喱,盐,鸡蛋。顺时针搅拌上劲,放冰箱冷藏一小时!
  • 步骤 2/4
    500g面粉加入5g酵母加适量糖,加适量温开水揉至光滑面团盖保鲜膜湿毛巾放微波炉醒发两个小时。面团发至2倍大小,戳个小洞不反弹并有蜂窝组织为成功面团。
  • 步骤 3/4
    面团揉搓排气,分十等分盖湿毛巾再次醒发15分钟,擀皮,包入拌好的牛肉馅料继续醒发10分钟。
  • 步骤 4/4
    热锅冷油,放入包子,煎至可以用锅铲滑动包子,加入适量水开大火加盖闷煮4,5分钟,揭盖翻面继续煎至水干。再适当翻面至两面金黄微焦即可出锅!
发布于 2018-11-04
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