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咖喱牛肉
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帽子

最后的科尔沁牛肋条。在计划那500克牛肋条的时候忽然间的电光火石。有的人固守传统口味，为什么就非得陪着一起守呢？咖喱牛肉，还从来没有出现在餐桌上。自己给自己来一份小小的咖喱牛肉又有什么关系？

虽然没有咖喱膏，但是有咖喱粉啊。找了一个使用咖喱粉做咖喱牛肉的食谱做参照，操练起来。

牛肉煮到软烂的时间比较长，不过懒人有懒办法，省去锅边翻炒的辛苦。那就是把炒过的牛肉放入盘里，用高压锅快速蒸烂。土豆一旦成熟就不容易保持现状，于是免去受压之苦，而是在牛肉熟烂之后，再同牛肉一起，翻炒到土豆软熟，汤汁浓稠。

这么操作的效果还真是不错，没有烧干掉，也没有大量的水分去慢慢收汁。。。。好吃。。。

食材
牛肋条 150克
小土豆 1个
洋葱 1/3个
胡萝卜 1根
青椒 1小段
黄油 7克
姜蒜 适量
黄咖喱粉 1大勺
盐 1/3小勺
水 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    用料：科尔沁牛肋条150克，小土豆1个，洋葱1/3个，胡萝卜1根，青椒1小段，黄油7克，黄咖喱粉1大勺，姜蒜适量，盐1/3小勺，水适量。
  • 步骤 2/18
    土豆洋葱胡萝卜青椒分别洗净切成小块。
  • 步骤 3/18
    姜蒜洗净切碎，
  • 步骤 4/18
    牛肉洗净切小块。
  • 步骤 5/18
    将黄油放入锅中，加热至融化，
  • 步骤 6/18
    放入姜蒜末炒香，
  • 步骤 7/18
    倒入牛肉炒至变色。
  • 步骤 8/18
    加入洋葱炒香，
  • 步骤 9/18
    放入胡萝卜土豆翻炒均匀。
  • 步骤 10/18
    加入咖喱粉，
  • 步骤 11/18
    翻炒均匀。
  • 步骤 12/18
    捡出土豆，倒入盘中，放入高压锅蒸篦，
  • 步骤 13/18
    盖好盖子，放上限压阀，大火加热至上压后转中火煮30分钟。
  • 步骤 14/18
    待气压排尽后，揭盖，
  • 步骤 15/18
    倒入留有土豆的锅中，
  • 步骤 16/18
    加盐，中火熬煮，
  • 步骤 17/18
    汤汁浓稠，土豆软烂，放入青椒翻炒至断生，
  • 步骤 18/18
    出锅，装盘。
小贴士

牛肉不易煮到软烂，使用高压锅比较节省时间。

所有配菜及比例可以根据自己喜好酌情调整。

发布于 2022-04-18
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