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咖喱牛肉
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noted水龙头

孩子非常喜欢这道咖喱牛肉，咖喱的主要成分是姜黄粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，能促进唾液和胃液的分泌，增加胃肠蠕动，增进食欲；还可以改善便秘，有益于肠道健康。咖喱所含的姜黄素还具有激活肝细胞并抑制癌细胞的功能呢！真不愧是配料中的佼佼者呢。

食材
牛肉 300克
油 适量
盐 适量
咖喱 1小块
蒜米 适量
干辣椒 几个
生抽 2勺
蚝油 1勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    所有的食材准备好
  • 步骤 2/14
    牛肉切片
  • 步骤 3/14
    将牛肉放入碗里，加入两勺生抽和一勺蚝油，拌均匀腌制20分钟
  • 步骤 4/14
    干辣椒切成小段，大蒜切末
  • 步骤 5/14
    锅烧热，倒入稍微多点的油
  • 步骤 6/14
    加热后将牛肉片倒进去，炒至变色
  • 步骤 7/14
    出锅备用
  • 步骤 8/14
    油锅烧热，爆香蒜米
  • 步骤 9/14
    加入辣椒干
  • 步骤 10/14
    炒出香味
  • 步骤 11/14
    淋入少许生抽，将咖喱块放进去，翻炒至融化
  • 步骤 12/14
    将牛肉片倒进去，翻炒至均匀裹上咖喱
  • 步骤 13/14
    加入盐，翻炒均匀即可出锅
  • 步骤 14/14
    撒上少许葱花更漂亮
小贴士

1、我用了金龙鱼外婆乡小榨菜籽油，香味更浓郁。

2、咖喱不要太多，会掩盖牛肉的香味。一点点即可。

3、干辣椒的加入，让口感香辣更下饭。

发布于 2024-09-06
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