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咖喱牛肉莜面鱼鱼
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辗悍俸痹哟

莜面富含膳食纤维，含有多种人体需要的营养元素，莜面的吸水性极强，烫面后的莜面，只需简单的一搓，就成了莜面鱼鱼；做一碗咖喱牛肉土豆的卤子，莜面本身就带有丝丝甜味，这两种味道真是非常搭。

时间:10-30分钟
食材
莜面 250克
沸水 270克
牛腩 500克
油 适量
原味咖喱膏 1小袋
土豆 1个
山楂片 几片
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    250克莜麦面，浇入270克沸水，边到边用筷子搅拌；
  • 步骤 2/10
    莜麦面搅成雪花状，容器上盖湿布放至手温，揉成面团；
  • 步骤 3/10
    面团移到案板上揉光滑，揪一点面团，放在案板上轻轻一搓，一个面鱼鱼就做好了，也可以双手对搓；
  • 步骤 4/10
    全部做好的面鱼鱼，盖湿布保湿；
  • 步骤 5/10
    准备做卤子，牛肉切小块焯水；
  • 步骤 6/10
    焯水后的牛肉放入锅中，放入足量的清水，放入几片山楂片，大火煮开，小火慢炖，
  • 步骤 7/10
    炖40分钟牛肉基本已熟，放入切丁的土豆继续炖煮；
  • 步骤 8/10
    炖至土豆已熟，放入一袋咖喱膏，搅匀后大火收至汤汁略浓稠，关火；
  • 步骤 9/10
    另起一锅入宽水，水开后放入面鱼鱼，很快面鱼鱼浮起，捞出盛入碗中；
  • 步骤 10/10
    浇上牛肉卤子，即可开吃。
小贴士

莜面在操作过程中，注意给面团盖湿布，否则会变硬；揉面的时候，若感觉干，可加水揉进面团中。煮面鱼鱼的汤，非常好喝。

发布于 2022-07-21
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