jxcaipu logo
茄香咖喱牛肉煲
7.6万 热度 109 收藏
枯萎settlement

周五，与朋友到一家泰国餐厅小聚，其中一道咖喱牛肉让我念念不忘，应该说不忘的是里面的茄子。没想到，茄子与咖喱的搭配是如此惹味。吸收了咖喱与牛肉香的茄子，口感软糯，用来下饭，无往不利。今天，回家实践，简简单单的一个茄香咖喱牛肉煲，有荤有素，就着米饭，吃得好满足。吃腻了土豆牛肉，不妨换个口味做一道别样的咖喱牛肉。

时间:10-30分钟
食材
茄子 1个
洋葱 1/2个
牛肉 150g
食用油 3汤匙
咖喱 3块
椰浆 50ml
开水 200ml
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    茄子洗净。
  • 步骤 2/15
    将其切成几段，每段再切分为4块。
  • 步骤 3/15
    洋葱洗净，切成丁。
  • 步骤 4/15
    牛肉选带点肥肉的里脊肉，切成薄片，加1汤匙食用油拌匀。
  • 步骤 5/15
    热锅下油，下茄子。
  • 步骤 6/15
    用中火将茄子煎至表皮有点发焦。
  • 步骤 7/15
    将煎好的茄子放进砂锅。
  • 步骤 8/15
    锅里再加点食用油，下洋葱。
  • 步骤 9/15
    中火炒出香味后，下咖喱块。
  • 步骤 10/15
    转小火，将咖喱块炒散，下椰浆。
  • 步骤 11/15
    加入开水，煮开成咖喱酱汁。
  • 步骤 12/15
    将煮好的咖喱酱倒入砂锅。
  • 步骤 13/15
    大火煮开，转小火煮10分钟，将茄子煮至软烂。
  • 步骤 14/15
    转大火，下牛肉。
  • 步骤 15/15
    牛肉变色，即熄火。
小贴士

咖喱本身的味道已经很重了，所以不需要再加盐。

炒咖喱的时候一定得用小火，避免将咖喱炒糊。

发布于 2020-08-18
229
相关菜谱
写评论