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香煎肉饼
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姗姗liu

这道【香煎肉饼】是刚使用电饼铛时做的~~~~

时间:10分钟内
食材
猪瘦肉 300g
青笋 半根
甜椒 半个
植物油 5毫升
盐 1勺
料酒 1.25毫升
生抽 2.5毫升
面粉 50g
香油 3滴
姜末 0.5毫升
葱末 0.5毫升
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    八分瘦两分肥的猪肉，洗净剁碎；我是提前剁好，放冰箱冷冻储存，烹饪前拿出来解冻即可使用。这个方法比较适合忙碌的上班族；
  • 步骤 2/11
    肉末里调入适量盐，料酒，生抽、姜末、葱末、香油，抓匀腌制片刻；
  • 步骤 3/11
    甜椒去蒂去籽，洗净，切成甜椒丁；
  • 步骤 4/11
    青笋去皮洗净，用工具磨成青笋丁；
  • 步骤 5/11
    将甜椒丁、青笋丁连同青笋磨出来的汁水一并倒入肉末里；
  • 步骤 6/11
    调入适量面粉；建议一次一次少量的添加；
  • 步骤 7/11
    观察肉末蔬菜馅儿能团成不易松散的饼后，就不要添加面粉了；
  • 步骤 8/11
    电饼铛刷油，通电，启动“预热”功能；如果没有电饼档，平底锅也是可以的。
  • 步骤 9/11
    将肉馅团成均匀大小的丸子，放进烤盘；
  • 步骤 10/11
    团好八个丸子后，盖上盖子，启动“大饼/肉饼”功能；如果没有电饼铛，也可用平底锅煎，两面煎至微黄即可
  • 步骤 11/11
    等待烤制时间完成，将肉饼装盘即可。
小贴士

1、猪肉选择八分瘦两分肥的肉，口感更好；

2、建议青笋汁，面粉少量逐次添加；面糊稀了，就加面粉，面糊过干，就加青笋汁；

发布于 2018-12-11
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