家里人很喜欢吃茄子,茄子具有清热活血、消肿止痛功效,常吃茄子对慢性胃炎、肾炎水肿等疾病都有一定的治疗作用。所以每周都会吃一到两次的茄子。今天这道菜,将猪肉剁成肉末,然后摊成肉饼放到油锅中煎到半熟,然后再和茄子一起煮,又香又好吃哦!
紫茄子可以不用去皮,营养会更好