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煎肉饼
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cautious上下

这道煎肉饼很香，吃了它这一天都在回味。它可以用来做早点，也可以当下午的中式点心，还可以带它去野餐。我通常是做早餐。想吃发面面饼，又不想早起，这一款低温发酵煎肉饼最适合不过了。

时间:1-2小时
食材
中筋面粉 150g
肉末 150g
酵母 2g
水 150g
油 50g
盐 适量
白胡椒 少许
鸡精 少许
生粉 20g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备好中筋面粉，花生油，肉末，酵母，水，胡椒粉，鸡精，盐。
  • 步骤 2/8
    用40度左右的温水️️️克将酵母调开，倒入面粉中拌匀即可，不需久拌。我喜欢软硬适中的饼，因此按此比例调成糊状。亲们可以适当加减水量。
  • 步骤 3/8
    用保鲜膜封好，并放入冰箱的最高温的那一格内。
  • 步骤 4/8
    肉末加入盐、胡椒粉、鸡精、生粉拌匀，且顺一个方向搅拌️️️下。中途觉得干了，就滴几滴水。我滴了️次。
  • 步骤 5/8
    这是我放了8个小时后的样子。包馅之前，双手涂满花生油，开始包。包馅的感觉是软塌塌的，而且形状也不佳。别理它，照包。
  • 步骤 6/8
    锅热后倒入油，油️层热时放入这些＂怪包＂。️分钟后煎另一面，同时用锅铲把饼的形状压好看。想快就要中小火，两面共煎?分钟左右，中小火就要一直看火，勤翻动。不急的话就小火，我用了16分钟。小火几乎不用看。
  • 步骤 7/8
    巴掌大的煎肉饼出锅了，配上一碗黑米粥，啊，好味道！我的配方是️个饼的量。吃了一个才想起来拍照的，呵呵。
  • 步骤 8/8
    忍不住再晒一张成品图。
小贴士

用发酵好的面包肉末时，切记双手抹油。这个饼是零厨艺都能做好的，赶紧试试吧！我的配料图里忘了拍生粉，大家注意啊！

发布于 2020-02-11
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