jxcaipu logo
宫保鸡丁
6.8万 热度 197 收藏
玉生烟孙

教你自制宫保鸡丁,鸡肉鲜滑入味、好吃到爆!这才是米饭杀手!

时间:10分钟内
食材
鸡胸肉 210g
黄瓜 1根
花生米 60g
小葱 1根
姜丝 10g
花椒 少许
干红辣椒 2只
大蒜 3瓣
花生油 15ml
白糖 1小勺
料酒 2勺
生抽酱油 2勺
醋 1/2勺
盐 少许
淀粉 1/2勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/21
    取嫩鸡胸肉
  • 步骤 2/21
    切成1.2cm厚度大小的片
  • 步骤 3/21
    再切成颗粒
  • 步骤 4/21
    加盐少许
  • 步骤 5/21
    1勺料酒
  • 步骤 6/21
    1勺酱油
  • 步骤 7/21
    1/2勺淀粉
  • 步骤 8/21
    拌匀腌制10分钟
  • 步骤 9/21
    黄瓜一根
  • 步骤 10/21
    切成1cm大小的颗粒
  • 步骤 11/21
    花生米事先用油炒好
  • 步骤 12/21
    白糖、醋、酱油、一勺料酒、一同放在碗中调成汁
  • 步骤 13/21
    葱姜蒜改刀分别切成段丝片，所有配料备齐
  • 步骤 14/21
    煎烤机选择功能火力全开，下盘加热，预热完成倒少许油
  • 步骤 15/21
    放入鸡丁
  • 步骤 16/21
    划炒变色
  • 步骤 17/21
    后放入葱姜蒜调味连翻炒几下爆出香味
  • 步骤 18/21
    将黄瓜丁放入翻炒
  • 步骤 19/21
    黄瓜丁熟了就把花生米放入
  • 步骤 20/21
    将调好的料汁倒入
  • 步骤 21/21
    翻拌均匀均匀即可出锅
小贴士

小英子心语：

1、花生米一定要在菜起锅前下锅，以免长时间在锅内翻炒，影响花生米的酥脆感。

2、花生米也可以用热水泡十分钟将红衣剥掉，水分晾干，锅中倒油，油低温时将花生米倒入小火慢炸。

3.全程使用火力全开，煎烤机的火力很温和，用的油不多，炒鸡丁也不怕粘锅

发布于 2020-04-16
252
相关菜谱
写评论