宫保鸡丁 - 宫保鸡丁的做法,宫保鸡丁怎么做好吃,宫保鸡丁的家常做法 - 京细菜谱

宫保鸡丁

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这个宫保鸡丁是改良版的，也可以说是我家的特色版的，从小到达，老妈给我做的宫保鸡丁都是这个配料的，以至于我一直以为传统的宫保鸡丁就应该是有青椒的。虽然不是地道的做法，但我很喜欢青椒和胡萝卜的搭配，颜色鲜艳，口感和味道也相容，所以我依然保留着这个宫保鸡丁的做法，很下饭的一道菜。

时间:10分钟内

食材

胡萝卜 150g

青椒 1个

鸡胸脯肉 100g

油适量

盐适量

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/13

鸡胸肉切成小丁
步骤 2/13

加入适量的白胡椒粉，生抽，淀粉腌渍一会
步骤 3/13

胡萝卜去皮，切成小丁
步骤 4/13

青椒去筋，切成小丁
步骤 5/13

花生仁用开水烫一下，
步骤 6/13

水凉后去掉外皮
步骤 7/13

锅里放适量油，把剥皮后的花生米放进锅里炒至变色，盛出备用
步骤 8/13

再把鸡肉放进锅里煸炒至变色，盛出
步骤 9/13

锅里热油，先把葱花放进去爆香，在倒入胡萝卜丁和青椒丁一起翻炒
步骤 10/13

加入炒好的肉丁继续翻炒
步骤 11/13

再把花生米放进去一起翻炒
步骤 12/13

准备一碗宫保汁，生抽1勺，老抽1勺，料酒1勺，醋一勺，白糖半勺，再加入适量的水
步骤 13/13

把料汁倒进锅里一起翻炒，待汤汁收尽时盛出即可。

小贴士

花生米炒好后先晾凉，这样能保持花生脆脆的口感

发布于 2023-05-20